Apropå vårat reportage om mjölken här på Ställ om: Nu ska International Dairy Federation ska ta fram en standard för hur utsläppen av koldioxid vid mjölkproduktion ska mätas. Det skriver Lantbrukets Affärstidning idag.

Uppgiften om hur mycket koldioxid som släpps ut vid produktionen av en liter mjölk kan variera kraftigt beroende på hur siffran beräknats och vilka led i produktionen som tagits med. Ska produktionen av kons foder vara med? Transporten? Mejeriets utsläpp?

I ett nystartat projekt ska nu mejeriorganisationen International Dairy Federation, IDF, försöka ta fram en standardiserad och internationellt jämförbar beräkningsmodell för en livscykelanalys för mjölk. Forskare från flera olika länder ska enas om vilka delar i produktionsledet som ska finnas med och vilka som ska tas bort i en sådan beräkningsmodell. IDF hoppas få med sig även FN:s livsmedelsorgan FAO på projektet, skriver danska Mejeriforeningen.

Forskarna träffas för första gången i juni i år och deras rapport och beräkningsmodell ska presenteras under 2010.

Se vårat inslag om mjölken:

Se tidigare kommentarer eller gå in och diskutera på SVT Opinion.

Utsläppen av växthusgaser är över ett kilo vid produktion av en liter mjölk. Stora utsläpp i jämförelse med många andra dagligvaror. Och nästan alla utsläpp sker på bondgården. Men det är ett komplicerat klimatproblem menar forskarna.

OBS! En rättelse i inslaget. SIK har gett oss en ny siffra när det gäller konsumtionen av mejeriprodukter i Sverige. Den ska vara 360 kg per person och år och inte 500 kg som forskaren säger i inslaget. Denna siffra är baserad på jordbruksverkets statistik över konsumtionen av mjölk, syrade produkter, grädde, smör, bregott, fetter, ost, mjölkpulver osv. Konsumtionen av dessa produkter i kg har sedan räknats om till mjölk i kg. Vi beklagar felet och man ska alltså räkna som nedan.

Ställ om åkte till SIK, institutet för livsmedel och bioteknik, i Göteborg där man tittat på mjölkens produktlivscykel – alltså mjölkens hela liv – från råvaror och tillverkning till konsumtion och återvinning. SIK:s undersökning visar att produktionen av en liter mjölk ger utsläpp av ett kilo växthusgaser och att 90 procent av utsläppen sker på gården. Mängden utsläpp skiljer sig heller inte nämnvärt mellan vanlig och ekologisk mjölkproduktion. Dessutom visar forskarna att vi konsumerar 360 liter mjölk per person och år – om man räknar om alla mejeriprodukter till vanlig mjölk. Det blir 360 kilo växthusgaser per person och år.

Enligt FN:s klimatpanel IPCC borde vi inte släppa ut mer än 1,6 ton växthusgaser per person och år. Det är rekommendationen för världsmedborgaren. Då skulle alltså mejeriprodukterna vi konsumerar i Sverige stå för nästan en fjärdedel av våra utsläpp.

Ställ om hälsade också på eko-bonden Elin Rydström på Lövsta Prästgård i Stockholm. Hon har precis blivit vald till ordförande för Ekologiska Lantbrukarna i Sverige och har tittat mycket på hur man kan ställa om jordbruket för att minska utsläppen.

Frågan om mjölken som klimatproblem är komplicerad. Forskarna är noga med att påpeka att det inte går att jämföra mjölken rakt av med andra livsmedel eftersom den innehåller många nyttigheter för oss människor – den största delen av vårt intag av kalcium till exempel – och korna håller landskapet öppet och bidrar till den biologiska mångfalden. Och med tanke på att vi svenskar ligger i topp i världen när det gäller mjölkdrickande - kan det vara så att mjölken helt enkelt är en helig ko i klimatdebatten? Trots utsläppen…

Gå in och diskutera på SVT Opinion