Mellan 10.000 och 30.000 ton skolmat kasseras varje år i Sverige, både under tillagningen och när eleverna skrapar matrester av tallrikarna. Det kostar kommunerna mellan 200 och 600 miljoner varje år, enligt en beräkning som Naturvårdsverket låtit göra.

Svinnet kostar inte bara pengar utan ökar koldioxidutsläppen. En halvering av svinnet från skolköken skulle ge en minskad klimatpåverkan på motsvarande 10.000 till 30.000 ton koldioxid per år, enligt beräkningarna.

Svinnet uppstår både vid tillagningen och serveringen. Mätningar i Tyresö kommun visar att svinnet ökar med elevernas ålder. I gymnasiet går 20 procent bort i tallrikssvinn, en kostnad på 1,65 kronor per portion och dag, skriver Svenska Dagbladet.

Ett led i miljömål
Beräkningar från Naturvårdsverket visar att mat till ett värde av 1,1 miljoner kronor slängs på landets skolor varje dag, baserat på att man skolmat serveras 180 dagar om året.

-Skolköket utgör en liten del. Om man tittar på vad som slängs i hushåll, restauranger, butiker och så blir det mycket mat. Uppmärksammar man skolköken har man förhoppningsvis en spridningseffekt så att eleverna tar med kunskapen hem till familjen, säger Catarina Östlund, handläggare på Naturvårdsverket till Rapport.

Östlund uppmanar också folk att ta bättre hand om maten, det kan handla om att se över vad man har i kylskåpet och att bli på bättre på att ta hand om matrester.

Att minska den totala mängden avfall och därmed också matsvinnet är ett led i Naturvårdsverkets arbete att nå de nationella miljömålen.

TT/SVT